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Vinho Branco Histórico Peverella

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Vinícola Salvati e Sirena Vendido e entregue por
Vinícola Salvati e Sirena (Perfil)

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Características do produto

Tipos de Bebidas: Vinho Branco

Descrição do produto

Histórico Peverella Primeira variedade branca vinífera, vinda da Itália, região do Vêneto. Escrita em dialeto Vêneto, cuja palavra "Peverella" deriva do dialeto "pevero", que na tradução para o português significa pimenta. Seu sabor levemente picante na ponta da língua lhe confere o nome da variedade. A casta foi extinta quando chegaram outras variedades europeias economicamente mais viáveis, por força do marketing,hibridas e americanas para suco de uva.

Notas de Degustação

Visual: límpido, brilhante e amarelo-palha;
Olfato: delicado, vinhoso, notas cítricas;
Gustativo: acidez equilibrada, picante na ponta da língua, refrescante, bom volume em boca.

Harmonização Frutos do mar, peixes, molhos brancos, queijos leves, carnes brancas, entre outros.

Especificações técnicas

Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, maceração à frio por 24 horas, escorrimento estático, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanecido em caves, por 04 meses.

Dados analíticos

Grau alcoólico: 11,10%VV Acidez total: 5,96 g/l (ácido tartárico) Açúcar residual: 1,70 g/l PH: 3,45